🥔 Creamy Mustard Potato Gratin with Thyme

Name: Creamy Mustard Potato Gratin with Thyme
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1000 g Potatoes (waxy); 500 ml Heavy cream (30% fat); 150 g Gouda cheese (grated); 2 EL Mustard (medium hot); 1 Bund Thyme (fresh); 20 g Butter (for greasing); 1 TL Salt; 0.5 TL Pepper (black, ground)

480 kcal · 75 min · 4 servings

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Ingredients

1000 g Potatoes (waxy)
500 ml Heavy cream (30% fat)
150 g Gouda cheese (grated)
2 EL Mustard (medium hot)
1 Bund Thyme (fresh)
20 g Butter (for greasing)
1 TL Salt
0.5 TL Pepper (black, ground)

Instructions

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
2. Fette die Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit den 20 g Butter ein. Verteile sie gleichmäßig.
3. Schäle die 1000 g Kartoffeln. Entferne alle Augen und dunklen Stellen.
4. Schneide die Kartoffeln in ca. 3 mm dicke Scheiben. Nutze ein scharfes Messer oder eine Mandoline.
5. Gib die 500 ml Schlagsahne in eine große Schüssel. Gib den 2 EL Senf dazu.
6. Würze die Sahne-Mischung mit 1 TL Salz und dem 0,5 TL Pfeffer. Rühre alles gut durch.
7. Wasche den Thymian und zupfe die Blätter von den Stängeln. Wirf die Stängel weg.
8. Lege die erste Schicht Kartoffelscheiben in die gefettete Form. Lege sie eng aneinander.
9. Gieße die Hälfte der Sahnemischung über die erste Kartoffelschicht. Verteile sie gleichmäßig.
10. Schichte die restlichen Kartoffelscheiben darauf. Drücke sie leicht fest.
11. Gieße die restliche Sahnemischung über die oberste Schicht. Achte darauf, dass alles bedeckt ist.
12. Bestreue das Gratin mit dem 150 g geriebenen Gouda-Käse. Verteile den Käse flächendeckend.
13. Streu die Thymianblätter gleichmäßig über den Käse. Drücke sie leicht an.
14. Decke die Form fest mit Alufolie ab. Vermeide Löcher, damit die Sahne nicht verdunstet.
15. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Gare das Gratin 45 Minuten bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
16. Nimm die Alufolie vorsichtig ab. Gare das Gratin weitere 20 Minuten ohne Folie.
17. Nimm das Gratin heraus. Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln mit einem Messer leicht stechen.
18. Lass das Gratin 5 Minuten ruhen. So bindet die Sauce und das Servieren gelingt besser.
19. Portioniere das Gratin und richte es auf warmen Tellern an. Genieße es heiß.

Nutrition per serving

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g