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🍄 Creamy Mushroom Pasta with Garlic and Parsley

580 kcal · 25 min · 4 servings

Ingredients

• 320 g Penne Pasta
• 400 g Cremini Mushrooms
• 200 ml Heavy Cream (min. 20% fat)
• 3 Stück Garlic Cloves
• 40 g Parmesan (grated)
• 30 g Butter
• 15 g Fresh Parsley
• 10 g Salt
• 2 g Black Pepper

Instructions

1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. 2. Salze das Wasser kräftig mit der Hälfte des Salzes (5 g).
3. 3. Koche die 320 g Penne al dente, laut Packungsangabe.
4. 4. Schöpfe 120 ml Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
5. 5. Tupfe die 400 g Champignons trocken — nie waschen.
6. 6. Schneide die Pilze in dicke Scheiben oder Viertel.
7. 7. Hacke die 3 Knoblauchzehen und die Petersolie fein.
8. 8. Schmelze die 30 g Butter in einer großen Pfanne.
9. 9. Brate die Pilze auf mittlerer Stufe goldbraun an.
10. 10. Nimm die Pilze heraus und stelle sie beiseite.
11. 11. Brate den Knoblauch in der Pfanne 1 Min. duftend.
12. 12. Gieße die 200 ml Schlagsahne (min. 20 % Fett) dazu und lass sie köcheln.
13. 13. Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist.
14. 14. Gib Pilze, Nudeln und Petersilie in die Sauce.
15. 15. Würze mit Pfeffer und restlichem Salz nach Geschmack.
16. 16. Serviere sofort — die Sauce sollte cremig, nicht wässrig sein.

Nutrition per serving

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g