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🥧 Creamy Leek and Goat Cheese Tart with Bacon

480 kcal · 50 min · 4 servings

Ingredients

• 320 g Puff pastry (refrigerated)
• 250 g Fresh goat cheese (chèvre frais)
• 100 g Plain yogurt
• 3 Stk Eggs (Size M)
• 200 g Leek (white part)
• 80 g Bacon cubes (smoked)
• 1 EL Olive oil
• 1 Prise Salt
• 1 Prise Black pepper

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Trockne den Lauch mit einem Küchentuch ab.
4. 4. Schneide den weißen Teil des Lauchs in feine Ringe.
5. 5. Lege den Blätterteig in eine Tortenform (26 cm).
6. 6. Stiche den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein.
7. 7. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
8. 8. Brate die Speckwürfel ca. 2 Min. knusprig an.
9. 9. Gib den Lauch dazu und dünste ihn 5 Min. weich.
10. 10. Lass die Lauch-Speck-Mischung vollständig abkühlen.
11. 11. Verrühre Ziegenkäse, Joghurt und Eier in einer Schüssel.
12. 12. Salze und pfeffere die Quiche-Füllung nach Geschmack.
13. 13. Verteile die abgekühlte Lauch-Speck-Mischung auf dem Teig.
14. 14. Gieße die Eier-Füllung vorsichtig über die Beläge.
15. 15. Backe die Tarte ca. 30 Min. goldbraun und gestockt.
16. 16. Lass die Tarte 5 Min. ruhen, bevor du sie anrichtest.

Nutrition per serving

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 30 g