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🥗 Creamy Egg Salad with Airfryer Eggs (Homemade & Super Easy)

285 kcal · 30 min · 4 servings

Ingredients

• 6 Eggs (room temperature)
• 3 tbsp Mayonnaise
• 2 tbsp Yogurt or Sour Cream
• 1 tsp Mustard
• some fresh Chives (finely chopped)
• Salt & Pepper (to taste)
• 1 dash Lemon juice

Instructions

1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 170 °C vor. Das dauert ca. 3 Minuten.
2. 2. Tupfe die 6 Eier trocken. Wasche sie nicht, sonst platzen sie beim Garen.
3. 3. Lege die 6 Eier direkt in den Garkorb der Heißluftfritteuse.
4. 4. Gare die Eier bei 170 °C für 10 Minuten. Sie sind dann weich gekocht.
5. 5. Fülle eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Lege die heißen Eier sofort hinein.
6. 6. Lass die Eier im Eiswasser abkühlen. Das macht das Schälen später leicht.
7. 7. Schäle die abgekühlten Eier vorsichtig. Entferne die Schale komplett.
8. 8. Schneide die geschälten Eier in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
9. 9. Gib die 3 EL Mayonnaise, 2 EL Joghurt und 1 TL Senf in eine große Schüssel.
10. 10. Rühre die Sauce glatt. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
11. 11. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um.
12. 12. Hebe die Eierwürfel und den fein geschnittenen Schnittlauch vorsichtig unter die Sauce.
13. 13. Lass den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So wird er cremiger.
14. 14. Serviere den Salat. Er ist perfekt, wenn die Würfel noch sichtbar sind.

Nutrition per serving

• kcal: 285
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g