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🍋 Coastal Bavarois

340 kcal · 30 min · 4 servings

Ingredients

• 250 ml Heavy cream (30% fat)
• 1 Päckchen (43 g) Vanilla pudding mix (instant)
• 50 g Sugar
• 40 ml Lemon juice (freshly squeezed)
• 1 Stück Lemon zest
• 200 ml Water

Instructions

1. 1. Gieße die 200 ml Wasser in einen kleinen Topf.
2. 2. Rühre das Puddingpulver und den Zucker kalt im Wasser glatt, bevor du den Herd anmachst.
3. 3. Stelle den Topf auf mittlere Stufe (5 von 9) und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren.
4. 4. Lass die Creme kurz aufkochen, bis sie dicklich wird und Bläschen schlägt.
5. 5. Nimm den Topf sofort vom Herd, damit die Sahne nicht anbrennt.
6. 6. Rühre den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in die heiße Puddingcreme ein.
7. 7. Lass die Zitronencreme auf Raumtemperatur abkühlen, bis sie sich warm, aber nicht mehr heiß anfühlt.
8. 8. Schlage die 250 ml Sahne in einer kalten Schüssel steif, aber noch geschmeidig.
9. 9. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel unter die abgekühlte Zitronencreme.
10. 10. Fülle die fertige Bavarois in vier Förmchen oder Gläser.
11. 11. Stelle die Förmchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
12. 12. Stürze die Bavarois vorsichtig auf Teller oder serviere sie im Glas. Perfekt ist sie, wenn sie fest, aber cremig ist und nicht flüssig bleibt.

Nutrition per serving

• kcal: 340
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g