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🍽️ Classic Onion Soup with Cheese Crust

348 kcal · 50 min · 4 servings

Ingredients

• 500 g onion(s)
• 1 tbsp butter
• 800 ml vegetable broth
• 150 ml white wine
• 4 slice(s) toast bread
• 4 tbsp Gouda (grated)
• 4 tbsp Parmesan, grated
• salt and pepper

Instructions

1. 1. Schäle die 500 g Zwiebeln und entferne die äußeren trockenen Schichten.
2. 2. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine, gleichmäßige Ringe.
3. 3. Schneide die 4 Scheiben Toastbrot in die Form deiner Suppentassen.
4. 4. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
5. 5. Schmelze 1 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Stufe.
6. 6. Gib die geschnittenen Zwiebeln in die heiße Butter und rühre um.
7. 7. Dünste die Zwiebeln ca. 15 Min. weich, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
8. 8. Lösche die karamellisierten Zwiebeln mit den 150 ml Weißwein ab.
9. 9. Gieße die 800 ml Gemüsebrühe dazu und lass die Suppe 10 Min. köcheln.
10. 10. Würze die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
11. 11. Röste die Toastscheiben im Toaster oder Ofen goldbraun und knusprig.
12. 12. Fülle die heiße Suppe in feuerfeste Suppentassen.
13. 13. Lege je eine geröstete Toastscheibe schwimmend auf die Suppe.
14. 14. Bestreue jede Tasse mit 4 EL Gouda und 4 EL Parmesan.
15. 15. Gratiniere die Tassen im Ofen ca. 5 Min., bis der Käse blasig schmilzt.
16. 16. Stelle die Tassen auf Unterteller und achte auf extreme Hitze beim Servieren.

Nutrition per serving

• kcal: 348
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g