🥗 Chilean Couscous Salad

Name: Chilean Couscous Salad
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150g Couscous; 1 Bell Pepper; 1 Cucumber; 1 Onion; 2 EL Olive Oil; 2 EL Lemon Juice; 1 EL Fresh Cilantro

150 kcal · 30 min · 2 servings

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Ingredients

150g Couscous
1 Bell Pepper
1 Cucumber
1 Onion
2 EL Olive Oil
2 EL Lemon Juice
1 EL Fresh Cilantro

Instructions

1. Koch 300 ml Wasser in einem Topf auf.
2. Nimm den Topf vom Herd und rühre die 150 g Couscous ein.
3. Decke den Topf sofort ab und lass den Couscous 5 Min. quellen.
4. Schneide die rote Paprika in feine Würfel.
5. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
7. Zupfe die Blätter von dem frischen Koriander und hacke sie fein.
8. Gib den abgekühlten Couscous in eine große Schüssel.
9. Gib Paprika, Gurke, Zwiebel und Koriander zum Couscous.
10. Gieße die 2 EL Olivenöl und die 2 EL Zitronensaft darüber.
11. Vermenge alles gut, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
12. Serviere den Salat sofort, er ist am frischesten und knackigsten.

Nutrition per serving

kcal: 150
Protein: 5 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g