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🍅 Caprese Bruschetta

320 kcal · 20 min · 4 servings

Ingredients

• 4 Scheiben Ciabatta bread, sliced
• 200 g Small buffalo mozzarella balls, drained and halved
• 250 g Ripe tomatoes, sliced thickly
• 15 g Fresh basil
• 20 ml Olive oil
• 10 ml Dark balsamic vinegar
• 2 g Sea salt
• 1 g Freshly ground pepper

Instructions

1. 1. Schneide die 250 g Tomaten in dicke, etwa 1 cm starke Scheiben. Wichtig: Nicht salzen, sonst werden sie matschig.
2. 2. Halbiere die 200 g Büffelmozzarella-Kugeln. Lege sie auf ein Tuch und tupfe sie trocken, damit die Bruschetta nicht wässert.
3. 3. Wasche den 15 g frischen Basilikum und zupfe die Blätter fein. Lege sie beiseite.
4. 4. Heize den Grill oder eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe vor. Das dauert ca. 3 Minuten.
5. 5. Bestreiche die 4 Ciabatta-Scheiben mit der Hälfte des 20 ml Olivenöls. Achtung: Nicht zu viel, sonst saugt das Brot durch.
6. 6. Brate die Ciabatta-Scheiben auf dem heißen Grill oder in der Pfanne ca. 2 Min. pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. 7. Lege die gerösteten Ciabatta-Scheiben auf einen Teller. Wische die Pfanne kurz ab, falls Krümel übrig sind.
8. 8. Schichte je eine Tomatenscheibe und eine halbierte Mozzarella-Kugel auf jede Ciabatta-Scheibe.
9. 9. Verteile die frischen Basilikumblätter gleichmäßig über den Bruschettas.
10. 10. Tupfe die Bruschettas mit dem restlichen 20 ml Olivenöl und dem 10 ml dunklen Balsamico-Essig ab.
11. 11. Würze mit dem 2 g Meersalz und dem 1 g frisch gemahlenen Pfeffer. Probier kurz ab, ob es schmeckt.
12. 12. Serviere die Bruschettas sofort. Perfekt ist es, wenn das Brot noch knackt und der Käse leicht ausläuft.

Nutrition per serving

• kcal: 320
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g