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🍽️ Cannelloni stuffed with ricotta and spinach cream

510 kcal · 90 min · 4 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Heize den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Fette eine große Auflaufform (ca. 30x20 cm) mit etwas Fett ein.
  3. 3. Schneide die 2 Schalotten sehr fein.
  4. 4. Brate die Schalotten in einem Topf mit etwas Öl glasig.
  5. 5. Gib die gepresste Knoblauchzehe dazu und brate sie kurz an.
  6. 6. Gib die 600 g stückige Tomaten in den Topf und lass sie einkochen.
  7. 7. Würze die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  8. 8. Tropfe den 450 g TK-Blattspinat in einem Topf ab, bis keine Flüssigkeit mehr da ist.
  9. 9. Würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
  10. 10. Lass den Spinat vollständig abkühlen, damit er nicht matschig wird.
  11. 11. Röste die 20 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
  12. 12. Vermische den 250 g Ricotta mit 1 Ei, 3 EL Parmesan, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Hebe den abgekühlten Spinat und die gerösteten Pinienkerne in die Ricotta-Mischung.
  14. 14. Schmelze die 40 g Butter in einem Topf und rühre das 40 g Mehl ein.
  15. 15. Lösche die Mehlmischung mit den 500 ml Milch ab und rühre glatt.
  16. 16. Lass die Béchamelsauce 2 Min. köcheln und rühre 2 EL Parmesan ein.
  17. 17. Bestreiche den Boden der Form mit der Hälfte der Tomatensoße.
  18. 18. Fülle die Cannelloni-Nudeln mit der Ricotta-Spinat-Füllung.
  19. 19. Lege die gefüllten Nudeln nebeneinander in die Auflaufform.
  20. 20. Verteile den Rest der Tomatensoße gleichmäßig über den Nudeln.
  21. 21. Löffle die weiße Béchamelsauce über die Nudeln und streue 4 EL Parmesan darüber.
  22. 22. Decke die Form fest mit Alufolie ab und schiebe sie in den Ofen.
  23. 23. Backe die Cannelloni 15 Min. bei 225 °C mit Alufolie, bis sie durchgegart sind.
  24. 24. Nimm die Alufolie ab und backe sie weitere 10 Min., bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  25. 25. Lass die Cannelloni 5 Min. ruhen, damit die Füllung fest wird.
  26. 26. Richte die Cannelloni an. Perfekt ist das Gericht, wenn die Nudeln weich, aber nicht zerfallen, und die Soße cremig ist.

Nutrition per serving