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🥖 Broccoli-Garlic Bruschetta with Pesto

280 kcal · 15 min · 4 servings

Ingredients

• 4 Scheiben Ciabatta bread (1 cm thick slices)
• 200 g Broccoli (roughly chopped)
• 1 Stück Garlic clove
• 40 g Basil pesto
• 20 ml Olive oil
• 2 g Salt
• 1 g Chili flakes

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die knusprige Kruste.
2. 2. Wasche den Brokkoli unter kaltem Wasser und entferne grobe Stiele. Schneide ihn in grobe Stücke.
3. 3. Dünste die Brokkoli-Stücke in 40 ml kochendem Wasser für 5 Minuten bissfest. Sie sollen noch Biss haben.
4. 4. Lass den Brokkoli in einem Sieb abtropfen. Drücke ihn leicht aus, damit er nicht wässrig wird.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. Fein gehackter Knoblauch verbrennt schnell, also aufpassen.
6. 6. Gib den abgetropften Brokkoli, den Knoblauch und 10 ml Olivenöl in einen Mixer. Püriere alles grob.
7. 7. Würze die Brokkoli-Mischung mit 2 g Salz. Rühre es gut ein, damit der Geschmack gleichmäßig ist.
8. 8. Lege die 4 Ciabatta-Scheiben auf ein Backblech. Bestreiche jede Scheibe dünn mit dem Basilikum-Pesto.
9. 9. Verteile die Brokkoli-Paste gleichmäßig auf den bestrichenen Ciabatta-Scheiben. Lasse sie nicht zu dick auftragen.
10. 10. Gib das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 220 °C. Gare die Bruschetta für 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
11. 11. Nimm die Bruschetta heraus. Beträufle sie sofort mit den restlichen 10 ml Olivenöl für mehr Aroma.
12. 12. Streu die Chiliflocken darüber. Serviere sie direkt, solange sie noch warm und knusprig sind.

Nutrition per serving

• kcal: 280
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g