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🥗 Bread Olive Cherry Tomato Salad

380 kcal · 15 min · 4 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für knusprige Würfel.
  2. 2. Wasche die 250 g Kirschtomaten und die 100 g Gurke unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Halbiere die Tomaten und schneide die Gurke in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Rotbirne und schneide sie in kleine, gleich große Würfel.
  5. 5. Schneide das 200 g Baguette in etwa 2 cm große Würfel.
  6. 6. Lege die Brotwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Gib 1 EL Olivenöl über die Würfel und verteile es gut mit den Händen.
  8. 8. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und rüste 10 Min. knusprig.
  9. 9. Nimm das Blech heraus und lass die Würfel auf dem Blech komplett abkühlen.
  10. 10. Vermische die Tomaten, Gurke, Birne und Oliven in einer großen Schüssel.
  11. 11. Vermische 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig und das Salz in einer kleinen Schale.
  12. 12. Gieße das Dressing über das Gemüse und hebe es vorsichtig unter.
  13. 13. Zupfe die 10 Basilikum-Blätter grob und rühre sie in den Salat.
  14. 14. Gib die abgekühlten Brotwürfel kurz vor dem Servieren zum Salat.
  15. 15. Hebe die Würfel nur kurz ein, damit sie noch Biss haben.
  16. 16. Serviere den Salat sofort. Perfekt ist er, wenn die Würfel noch knackig sind.

Nutrition per serving