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🍲 Borscht (Beetroot Soup)

125 kcal · 60 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schäle die 2 Rote Bete und die 2 Kartoffeln. Tupfe sie trocken, damit sie beim Schneiden nicht rutschen.
  2. 2. Schneide die 2 Rote Bete in kleine Würfel. Achtung: Trage Handschuhe, sonst färben deine Finger rot.
  3. 3. Schneide die 2 Kartoffeln in gleich große Würfel. Gleich große Stücke garen gleichmäßig.
  4. 4. Schäle die Karotte und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel. So passt die Textur zur Suppe.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Fein gehackte Zwiebeln schmelzen besser an.
  6. 6. Erhitze einen großen Topf auf mittlerer Stufe (5 von 9). Gib etwas Öl hinein, bis es glänzt.
  7. 7. Brate die gehackte Zwiebel ca. 3 Min. an, bis sie glasig und weich ist. Nicht braun werden lassen.
  8. 8. Gib die Liter Gemüsebrühe in den Topf. Lass die Brühe aufkochen, bis Bläschen steigen.
  9. 9. Gib die 2 Rote Bete, die 2 Kartoffeln und die Karotte in die kochende Brühe.
  10. 10. Gib das Lorbeerblatt, 1 TL Zucker und 1 EL Essig hinzu. Der Essig hebt die Farbe.
  11. 11. Lass die Suppe ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Die Kartoffeln müssen mit der Gabel stechen.
  12. 12. Entferne das Lorbeerblatt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Suppe ist nun fertig zum Servieren.

Nutrition per serving