🍲 Bean Cream Soup

Name: Bean Cream Soup
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 400g white beans; 1 onion; 2 garlic cloves; 500ml vegetable broth; 100ml cream; 2 EL olive oil; 1 TL thyme; 1 TL salt; 0.5 TL pepper

180 kcal · 40 min · 2 servings

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Ingredients

400g white beans
1 onion
2 garlic cloves
500ml vegetable broth
100ml cream
2 EL olive oil
1 TL thyme
1 TL salt
0.5 TL pepper

Instructions

1. Nimm die Dose weiße Bohnen und gieße das Einmachwasser in das Spülbecken ab.
2. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
6. Erhitze die 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
7. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl und brate sie 3 Min., bis sie glasig sind.
8. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min., bis er duftet.
9. Gib die abgetropften Bohnen in den Topf und rühre sie 2 Min. mit.
10. Gieße die 500 ml Gemüsebrühe hinzu und lass alles 15 Min. köcheln.
11. Püriere die heiße Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme.
12. Rühre die 100 ml Sahne ein und würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
13. Serviere die Suppe in tiefen Tellern und prüfe die cremige Konsistenz.

Nutrition per serving

kcal: 180
Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g