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🥗 Baba Ghanoush

90 kcal · 40 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Wasche die Aubergine unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  3. 3. Stich die Aubergine mehrmals mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
  4. 4. Lege die Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  5. 5. Röste die Aubergine im Ofen bei 200 °C ca. 30 Min., bis die Haut dunkelbraun und das Innere weich ist.
  6. 6. Nimm die Aubergine heraus und lass sie ca. 10 Min. abkühlen, bis du sie anfassen kannst.
  7. 7. Schneide die Aubergine der Länge nach auf und kratze das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
  8. 8. Gib das Fruchtfleisch in ein Sieb und lass es 10 Min. abtropfen, um Bitterkeit zu vermeiden.
  9. 9. Drücke das abgetropfte Fruchtfleisch leicht mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  10. 10. Gib das Fruchtfleisch, 2 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und die gepresste Knoblauchzehe in einen Mixer.
  11. 11. Püriere die Mischung ca. 2 Min., bis sie glatt und cremig ist.
  12. 12. Rühre 1 TL Salz unter und schmecke ggf. nach.
  13. 13. Hebe die gehackte Petersilie vorsichtig unter, ohne die cremige Struktur zu zerstören.
  14. 14. Serviere das Dip in einer Schale, garniert mit etwas Petersilie und einem Klecks Olivenöl.

Nutrition per serving