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🍗 Aromatic Chicken Cream Pan with Spinach

510 kcal · 40 min · 4 servings

Ingredients

• 500 g Chicken Breast
• 200 ml Whole Milk
• 100 g Schm明德 (or Sour Cream)
• 150 g Fresh Spinach
• 100 g Onion
• 2 Stück Garlic Cloves
• 20 g Butter
• 1 g Nutmeg (ground)
• 6 g Salt
• 2 g White Pepper
• 100 g Polenta (dried)
• 400 ml Water

Instructions

1. 1. Schneide die 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel. Wichtig: Nicht abspülen, nur trocken tupfen, um Keime zu vermeiden.
2. 2. Brate die Hähnchenwürfel in der 20 g Butter in einer großen Pfanne (28 cm) ca. 6 Min. goldbraun an. Nimm sie heraus und lege sie beiseite.
3. 3. Würfele die 100 g Zwiebel fein. Brate sie im Bratfett der Pfanne ca. 3 Min. glasig, bis sie weich sind.
4. 4. Hacke die 2 Knoblauchzehen fein. Gib sie zur Zwiebel und brate sie 30 Sek., bis sie duften. Achtung: Nicht braun werden lassen, sonst bitter.
5. 5. Gieße die 200 ml Vollmilch und den 100 g Schmand in die Pfanne. Rühre alles glatt, bis sich das Fett aufgelöst hat.
6. 6. Lass die Sauce ca. 5 Min. leicht köcheln, bis sie minimal andickt. Die Oberfläche sollte kleine Bläschen zeigen.
7. 7. Gib den 150 g frischen Spinat in die heiße Sauce. Rühre kräftig, bis der Spinat zusammengefallen ist.
8. 8. Gib die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne. Würze mit 1 g gemahlenem Muskat, 6 g Salz und 2 g weißem Pfeffer.
9. 9. Koche die 100 g Polenta unter ständigem Rühren in den 400 ml Wasser ca. 8 Min. cremig. Rühre weiter, bis sie dickflüssig ist.
10. 10. Lass die Polenta 2 Min. ruhen, damit sie fest wird. Schmecke die Hähnchensauce noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
11. 11. Gib die Polenta auf vier Teller. Löffle die heiße Hähnchen-Cremepfanne darauf. Fertig, wenn die Sauce cremig glänzt und das Fleisch zart ist.

Nutrition per serving

• kcal: 510
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 40 g