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🍽️ Airfryer Zucchini Rösti

180 kcal · 30 min · 2 servings

Ingredients

• 200 g Zucchini
• 300 g Potatoes
• 2 Eggs
• 50 g Swiss Cheese
• 1 TL Paprika
• 1 TL Salt
• 1 TL Pepper
• 1 EL Olive Oil

Instructions

1. 1. Schäle die 300 g Kartoffeln und entferne alle Augen.
2. 2. Wasche die 200 g Zucchini und schneide das Ende ab.
3. 3. Reibe die Kartoffeln grob in eine große Schüssel.
4. 4. Reibe die Zucchini ebenfalls grob in die Schüssel.
5. 5. Drücke die Mischung kräftig mit den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
6. 6. Schlage die 2 Eier in einer kleinen Schüssel verquirlt.
7. 7. Gib das Ei, 50 g geriebenen Käse, 1 TL Paprika, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer zur Gemüse-Mischung.
8. 8. Vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
9. 9. Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
10. 10. Forme die Masse zu 4 flachen Rösti-Fladen.
11. 11. Lege die Rösti in den Airfryer-Korb und beträufle sie mit 1 EL Olivenöl.
12. 12. Gare die Rösti bei 180 °C ca. 15 Min., wende sie nach 7 Minuten vorsichtig mit einer Gabel, bis sie goldbraun und knusprig sind.
13. 13. Lass die Rösti 2 Min. im Korb stehen, damit sie fest werden.
14. 14. Serviere die Rösti heiß und prüfe die Knusprigkeit an der Kante.

Nutrition per serving

• kcal: 180
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g