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🍽️ Zucchinisalat mit Mozzarella

315 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 600 g Zucchini (3 Zucchini)
• Saft von 1 Zitronen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 5 EL Olivenöl
• Petersilie
• Basilikum
• 250 g Mozzarella (am besten Büffel-Mozzarella)

Zubereitung

1. 1. Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. 2. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
3. 3. Die Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
4. 4. Die Zucchini mit der Vinaigrette und den Kräutern vermengen.
5. 5. Den Mozzarella in Stücke schneiden und zusammen mit den Zucchini anrichten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 315
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 5 g