🥒 Gefüllte Zucchini-Cannelloni mit Mozzarella

Name: Gefüllte Zucchini-Cannelloni mit Mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zucchini; 250 g Hüttenkäse (Frischkäse); 150 g Geraspelter Mozzarella; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Passierte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Basilikum (getrocknet); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

485 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 große Zucchini
250 g Hüttenkäse (Frischkäse)
150 g Geraspelter Mozzarella
2 EL Tomatenmark
400 ml Passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Basilikum (getrocknet)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Wasche die Zucchini gründlich. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
3. Stich mit einem Löffel das Innere der Zucchini aus, um eine Mulde zu bilden. Nimm nicht zu viel Bruchstück mit, da es sonst zerfällt. Behalte die ausgehöhlte Form.
4. Mische den Hüttenkäse, die Hälfte des Mozzarellas, das Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
5. Fülle die Mischung in die Zucchini-Hälften.
6. Vermische das Tomatenmark mit den passierten Tomaten und einer Prise Salz.
7. Lege die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform. Gieße die Tomatensoße darüber. Verblende mit dem restlichen Mozzarella.
8. Bake im Ofen für 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini weich ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g