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🍳 Zucchini-Ricotta-Frittata mit Basilikum

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Zucchini
• 200 g Ricotta
• 4 Stk Eier
• 10 Blätter Frischer Basilikum
• 30 g Parmesan
• 15 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini und schneide sie in feine Würfel.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. 3. Brate die Zucchini-Würfel für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
4. 4. Verrühre in einer Schüssel die Eier, die Ricotta, den geriebenen Parmesan, die gehackten Basilikumblätter, Salz und Pfeffer.
5. 5. Gieße die Eimischung über die Zucchini in der Pfanne.
6. 6. Koche die Frittata bei niedriger Hitze für 8 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. 7. Stelle die Pfanne für 3 Minuten in einen vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, um die Oberseite zu bräunen.
8. 8. Nimm die Frittata aus der Pfanne, schneide sie in 4 Stücke und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g