🍲 Zucchini-Ravioli-Lasagne mit Pesto

Name: Zucchini-Ravioli-Lasagne mit Pesto
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zucchini; 250 g Frischkäse (Magerstufe); 50 g Parmesan (gerieben); 150 g Pesto Genovese; 200 g Mozzarella (in Scheiben); 1 Stk. Ei; 1 Prisen Salz und Pfeffer

480 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Zucchini
250 g Frischkäse (Magerstufe)
50 g Parmesan (gerieben)
150 g Pesto Genovese
200 g Mozzarella (in Scheiben)
1 Stk. Ei
1 Prisen Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Zucchini und schneide sie in sehr dünne, lange Scheiben (ca. 2 mm dick) mit einem Gemüseschäler oder Mandoline.
3. Mische die Frischkäse, das Ei, die Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Crememasse.
4. Lege eine Zucchinischeibe auf ein Brett, streiche eine Teelöffel voll der Käsemischung in die Mitte und falte die Zucchini zusammen.
5. Befeuchte den Boden einer Auflaufform mit etwas Pesto. Lege die Zucchini-Pakete dicht nebeneinander in die Form.
6. Gieße das restliche Pesto über die Pakete und lege die Mozzarella-Scheiben oben drauf.
7. Bestreue mit dem restlichen Parmesan. Backe die Lasagne für 25 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
8. Lass die Lasagne 5 Minuten ruhen, bevor du sie portionierst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g