🍳 Zucchini-Kartoffel-Frittata mit Basilikum

Name: Zucchini-Kartoffel-Frittata mit Basilikum
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zucchini; 250 g Salzkartoffeln; 150 g Mozzarella; 4 Eier; 10 g Basilikum; 15 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

410 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Zucchini
250 g Salzkartoffeln
150 g Mozzarella
4 Eier
10 g Basilikum
15 ml Olivenöl
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Koche die Kartoffeln in Salzwasser gar, schäle sie und schneide sie in Würfel.
2. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel und hacke das Basilikum grob.
3. Schlage die Eier in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Hebe die Zucchini, Kartoffeln, Mozzarella und Basilikum vorsichtig unter.
4. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die Eimischung in die Pfanne und glätte die Oberfläche.
5. Koche die Frittata bei mittlerer Hitze für 10 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Ränder fest werden. Schalte den Grill ein und koche für 5 Minuten, bis die Oberfläche stockt.
6. Nimm die Frittata aus der Pfanne, lass sie 5 Minuten ruhen und schneide sie in Würfel zum Servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g