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🍲 Zucchini-Polenta-Cremesuppe

280 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Zucchini
• 800 ml Gemüsebrühe
• 80 g Polentamahl
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 20 ml Olivenöl
• 20 g Parmesan
• 5 g Salz
• 1 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die 500 g Zucchini unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide die harten Enden der Zucchini ab und würfle sie in kleine Stücke.
3. 3. Schäle die Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen.
4. 4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
5. 5. Erhitze 20 ml Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
6. 6. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3 Min., bis sie duften.
7. 7. Gib die Zucchini-Würfel dazu und brate sie 2 Min. mit an.
8. 8. Lösche mit 800 ml Gemüsebrühe ab und bringe alles zum Kochen.
9. 9. Rühre 80 g Polentamahl ein und lass die Suppe 5 Min. köcheln.
10. 10. Püriere die heiße Suppe mit dem Stabmixer bis sie glatt ist.
11. 11. Würze mit 5 g Salz und 1 g Pfeffer nach Geschmack ab.
12. 12. Serviere die Suppe in Tassen und bestreue sie mit 20 g Parmesan.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g