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🍲 Cremige Zucchini-Miso-Suppe

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Gehackte Zwiebeln
• 2 Stk. Gehackte Knoblauchzehen
• 400 g Gehackte Zucchini
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 200 g Gekochte Kichererbsen
• 40 g Miso-Paste (hell oder dunkel)
• 15 ml Olivenöl
• 10 Stk. Frischer Basilikum

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. 2. Gib die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste sie 5 Minuten lang weich, bis sie transparent sind.
3. 3. Rühre die gehackte Zucchini unter und koche sie weitere 5 Minuten lang, bis sie anfängt, weich zu werden.
4. 4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 10 Minuten lang köcheln, damit die Zucchini durchgart.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd. Rühre die Miso-Paste in einem kleinen Glas mit etwas warmer Brühe ein, bevor du sie in die Suppe gibst, um Klumpen zu vermeiden.
6. 6. Heize die Kichererbsen in der Suppe sanft auf, ohne sie kochen zu lassen.
7. 7. Serviere die Suppe in tiefen Tellern und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g