← Alle Rezepte

🥒 Sonnenblumen-Zucchinischichten mit Pesto-Soße

410 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Zucchini
• 500 g Frischkäse (Hartkäse-Alternative)
• 100 g Basilikum-Pesto
• 250 g Mozzarella-Kugeln
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 20 ml Olivenöl
• 5 g Salz
• 2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini und schneide sie in 3 mm dünne Scheiben. Lege sie in eine Schüssel, bestreue sie mit Salz und lasse sie 10 Minuten stehen, um Bitterstoffe zu entfernen.
2. 2. Preheize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.
3. 3. Trockne die Zucchinischeiben mit einem Küchentuch ab. Verwende einen Pinsel, um die Scheiben mit etwas Olivenöl zu bestreichen.
4. 4. Vermische die Frischkäse mit der Hälfte des Pestos und schmecke mit Pfeffer ab.
5. 5. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
6. 6. Lege eine Lage Zucchinischeiben in eine Auflaufform. Bestreiche sie mit der Käse-Pesto-Mischung, streue Mozzarellawürfel darüber und wiederhole die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit Zucchini.
7. 7. Bestreue die oberste Schicht mit dem geriebenen Parmesan. Backe das Gericht für 25 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
8. 8. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g