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🍳 Zucchini-Kartoffel-Frittata mit Basilikum

410 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die 250 g Salzkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in gleich große, etwa 2 cm große Würfel.
  3. 3. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln 2 Min. abtropfen.
  5. 5. Wasche die 200 g Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. 6. Schneide den Mozzarella in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
  7. 7. Hacke die 10 g frisches Basilikum grob mit dem Messer.
  8. 8. Schlage die 4 Eier in einer großen Schüssel mit 5 g Salz und 2 g Pfeffer verquirlen.
  9. 9. Hebe die Zucchini, Kartoffeln, Mozzarella und das Basilikum vorsichtig in die Eimischung.
  10. 10. Erhitze die 15 ml Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
  11. 11. Gieße die Eimischung in die heiße Pfanne und glätte die Oberfläche.
  12. 12. Brate die Frittata ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze, bis der Boden goldbraun ist.
  13. 13. Stülpe die Frittata auf einen Teller und rutsche sie zurück in die Pfanne.
  14. 14. Brate die zweite Seite ca. 5 Min., bis sie fest und goldbraun ist.
  15. 15. Lass die Frittata 5 Min. in der Pfanne ruhen, damit sie fest wird.
  16. 16. Schneide die Frittata in Würfel und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion