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🍳 Zucchini-Schinken-Frittata mit Basilikum

320 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Stück Eier
• 200 g Zucchini
• 100 g Schinkenwürfel
• 80 g Mozzarella
• 10 g Basilikum
• 15 ml Olivenöl
• 3 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf, füge Salz und Pfeffer hinzu und verquirle sie leicht.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. 4. Brate die Zucchiniwürfel und den Schinken für 5 Minuten an, bis die Zucchini weich ist.
5. 5. Gieße die Eimischung über das Gemüse und Schinken. Streue den geriebenen Mozzarella darauf.
6. 6. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Koche für 10 Minuten, bis das Ei gestockt ist.
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd, streue frisches Basilikum über die Frittata und lass sie 2 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g