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🍳 Zucchini-Feta-Frittata mit Basilikum

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und reibe sie auf einer großen Reibe grob.
  2. 2. Leg die geriebenen Zucchini in ein Sieb, streue einen Löffel Salz darauf und lass sie 10 Minuten stehen (timer=10). Drücke die Zucchini danach fest mit den Händen aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. 3. Brösel den Feta-Käse in einer großen Schüssel.
  4. 4. Gib die ausgepressten Zucchini und die grob geschnittenen Basilikumblätter zum Feta.
  5. 5. Schlage die vier Eier in einer separaten Schüssel locker auf und schütte sie über die Zucchinimischung. Rühre das Mehl unter.
  6. 6. Heiz den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  7. 7. Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (etwa 20 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe. Gib die Eimischung in die Pfanne und streue etwas Pfeffer darüber.
  8. 8. Lege die Pfanne für 15 Minuten in den heißen Ofen (timer=15), bis die Frittata oben fest ist und goldbraun aussieht.
  9. 9. Nimm die Frittata aus dem Ofen, lass sie 2 Minuten abkühlen und schneide sie in vier gleich große Stücke.

Nährwerte pro Portion