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🥗 Zitronenreis

280 kcal · 20 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die 150 g Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den abgetropften Reis in einen Topf mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 10 Min. bei niedriger Hitze quellen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis weitere 5 Min. geschlossen ruhen, damit er gar wird.
  5. 5. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft einer Hälfte in eine kleine Schale.
  6. 6. Reibe die Schale der halben Zitrone fein ab und gib sie direkt zum Zitronensaft.
  7. 7. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  8. 8. Gib 1 TL Senfsamen und 1/2 TL Kümmel in das heiße Öl und warte, bis sie laut spritzen.
  9. 9. Rühre 1/2 TL Kurkuma (Turmeric) unter und brate es 30 Sek., bis die Pfanne gelb leuchtet.
  10. 10. Gib die 50 g Erdnüsse dazu und röste sie 2 Min., bis sie leicht braun und duftend sind.
  11. 11. Hebe den gegarten Reis vorsichtig unter die Nuss-Mischung, bis er gleichmäßig gelb gefärbt ist.
  12. 12. Gieße den Zitronensaft mit der Schale darüber, salze nach Geschmack und hebe alles einmal um.
  13. 13. Serviere den Reis warm, damit die Erdnüsse noch knackig bleiben und der Reis nicht matschig wird.

Nährwerte pro Portion