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🍋 Limetten-Biskuit-Torte mit Beeren

320 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Stk Eier (Größe M)
• 90 g Zucker
• 90 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 g Backpulver
• 2 Stk Limetten
• 250 ml Schlagobers (30% Fett)
• 150 g Blaubeeren (frisch)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und fette eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) ein.
2. 2. Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
3. 3. Schlage das Eiweiß steif, bis sich Spitze bildet.
4. 4. Schlage das Eigelb mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale von zwei Limetten ca. 5 Minuten hell und cremig.
5. 5. Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eigelbmasse.
6. 6. Hebe den Steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
7. 7. Fülle den Teig in die Form und backe ihn ca. 25 Minuten goldgelb.
8. 8. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
9. 9. Verschlage das Schlagobers zu Schlagcreme.
10. 10. Schichte den Kuchen mit der Creme und den Blaubeeren auf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g