1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Pinienkerne etwa 3 Minuten ohne Fett anrösten. Dann mit Zucker, Chili und Salz bestreuen und etwa 2 Minuten karamellisieren lassen. Auf Backpapier geben, abkühlen lassen und grob hacken.
2. Die Orange gründlich waschen, etwa 1 TL der Schale fein abreiben, sie dann halbieren und den Saft auspressen.
3. In einer Schüssel den Ziegenfrischkäse mit der Orangenschale, dem Orangensaft und den scharfen Pinienkernen vermengen und nach Geschmack würzen.
Guten Appetit!
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