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🍋 Zitronen-Mandel-Crêpes mit Orange

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 Stück Eier (Klasse M)
• 300 ml Vollmilch
• 30 g Butter (zerflossen)
• 30 g Puderzucker
• 20 g Gemahlene Mandeln
• 1 Stück Zitrone (Bio)
• 1 Stück Orange (Bio)

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit 1 Prise Salz in einer großen Schüssel.
2. 2. Gib die Eier hinzu und schlage sie mit einem Schneebesen kurz an.
3. 3. Gieße die Hälfte der Milch unter Rühren hinzu.
4. 4. Rühre die restliche Milch und die zerflossene Butter unter, bis keine Klümpchen mehr da sind.
5. 5. Lasse den Teig 15 Minuten ruhen.
6. 6. Reibe die Schale der Orange und der Zitrone ab (nur die farbige Schale).
7. 7. Presse den Saft der Orange und mische ihn mit den Crêpes.
8. 8. Heize eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gebe einen Klecks Teig hinein.
9. 9. Brate die Crêpe ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist.
10. 10. Fülle die Crêpe mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Zitronensaft.
11. 11. Falte die Crêpe zu einem Viertel zusammen und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g