🥕 Herzhafte Wurzelsuppe aus Bordeaux

Name: Herzhafte Wurzelsuppe aus Bordeaux
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Karotten; 300 g Knollensellerie; 200 g Zwiebeln; 1 Liter Vegetarische Gemüsebrühe; 30 ml Olivenöl; 5 g Thymian (getrocknet); 5 g Paprika edelsüß; 10 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

400 g Karotten
300 g Knollensellerie
200 g Zwiebeln
1 Liter Vegetarische Gemüsebrühe
30 ml Olivenöl
5 g Thymian (getrocknet)
5 g Paprika edelsüß
10 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Karotten und den Knollensellerie. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
2. Schneide die Zwiebeln fein und brate sie in einem großen Topf mit dem Olivenöl goldbraun an.
3. Füge die Karotten- und Selleriewürfel hinzu. Brate das Gemüse für 5 Minuten mit an, damit es Farbe annimmt.
4. Löse die Masse mit der Gemüsebrühe ab. Streue den Thymian und das Paprikapulver ein.
5. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g