1. Die Gemüsezwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Den Wirsing vierteln, den Strunk sowie beschädigte Blätter entfernen und in Streifen schneiden.
2. In einem Topf 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen und die Zwiebel für etwa 2 Minuten anbraten. Den Wirsing hinzufügen und etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. In einer Pfanne die Butter bei hoher Hitze schmelzen und die Gnocchi für etwa 6 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
4. Die Pfanne erneut mit 1 EL Öl erhitzen und die geräucherte Forelle für etwa 1 Minute erwärmen. Den Wirsingtopf mit Gnocchi und Räucherforelle auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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