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🍮 Weiche Gelbart-Tarte im Bilbao-Stil

480 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Nimm den Mürbeteig-Boden aus der Verpackung und lege ihn auf ein Backblech.
  3. 3. Gib die 10 Eigelb und den Zucker in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Schlage die Eigelb-Zucker-Mischung mit dem Handrührgerät ca. 3 Min. auf, bis sie hellgelb und cremig ist.
  5. 5. Rühre 1 EL Zitronensaft unter die Eigelbmasse.
  6. 6. Lasse die Masse 5 Min. stehen, damit die Aromen ziehen.
  7. 7. Erwärme den Mascarpone in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis er weich ist. Nicht kochen lassen!
  8. 8. Verrühre den warmen Mascarpone langsam mit der Eigelb-Zucker-Mischung.
  9. 9. Schneide die 100 g Butter in kleine Würfel.
  10. 10. Rühre die Butterwürfel nach und nach in die Creme ein, bis sie glatt ist.
  11. 11. Gieße die Füllung in den Mürbeteig-Boden und streiche sie glatt.
  12. 12. Backe die Tarte ca. 30 Min. im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis der Rand leicht goldbraun ist und das Zentrum noch leicht wackelt.
  13. 13. Lasse die Tarte vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest. So wird die Füllung fest.
  14. 14. Schneide die Tarte in Stücke und serviere sie. Perfekt ist sie, wenn die Scheiben sauber halten.

Nährwerte pro Portion