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🍰 Knusprige Mini-Käsekuchen-Muffins aus der Heißluftfritteuse

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Vollkornkekse
• 50 g Zucker
• 40 g Butter
• 200 g Frischkäse
• 1 Stück Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1. Brösele die Vollkornkekse mit den Händen oder einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
2. 2. Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
3. 3. Drücke die Butter-Krümel-Mischung fest in den Boden der Muffinförmchen.
4. 4. Rühre Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Ei, Mehl und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel glatt.
5. 5. Fülle die Frischkäsemasse vorsichtig in die Muffinförmchen auf den Keksboden.
6. 6. Fülle die Förmchen etwa bis zu drei Vierteln mit der Masse.
7. 7. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor.
8. 8. Lege die Muffinförmchen in den Korb der Heißluftfritteuse.
9. 9. Backe die Muffins für 12 bis 15 Minuten bei 160 °C.
10. 10. Prüfe den Garpunkt: Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
11. 11. Nimm die Muffins aus der Heißluftfritteuse und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen.
12. 12. Stelle die abgekühlten Muffins für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
13. 13. Serviere die kalten Muffins pur oder mit frischen Beeren, Schokolade oder Karamellsauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 250
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 22 g