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🥤 Saftiger Lachs mit Knusperhaut aus der Heißluftfritteuse

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Lachsfilets etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
  2. 2. Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier sehr gründlich trocken.
  3. 3. Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Abrieb und den Saft der halben Zitrone, den gehackten Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer.
  4. 4. Bestreiche die Lachsfilets von allen Seiten großzügig mit der Marinade, spare dabei aber die Hautseite zunächst aus.
  5. 5. Reibe die Hautseite nur mit etwas Olivenöl und Salz ein, um die Knusprigkeit zu maximieren.
  6. 6. Heize deine Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 200°C vor.
  7. 7. Lege den Boden des Korbes mit einem passenden Stück Lochpapier aus oder sprühe das Gitter leicht mit Öl ein, um ein Anhaften sicher zu verhindern.
  8. 8. Lege die marinierten Lachsfilets vorsichtig mit der Hautseite nach oben in den vorgeheizten Korb der Heißluftfritteuse.
  9. 9. Achte darauf, dass zwischen den Filets etwas Platz bleibt, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann und der Fisch gleichmäßig gart.
  10. 10. Schiebe den Korb in das Gerät.
  11. 11. Gare den Lachs für 8 bis 10 Minuten bei 200°C.
  12. 12. Ein Wenden des Fisches ist nicht notwendig und auch nicht empfehlenswert, da das zarte Filet sonst leicht zerfallen könnte.
  13. 13. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
  14. 14. Nach 8 Minuten kannst du den Garpunkt erstmals prüfen: Das Fleisch sollte innen noch leicht glasig und zartrosa sein.
  15. 15. Wenn du mit einer Gabel leicht an der dicksten Stelle zupfst, sollte es in saftigen Lamellen zerfallen.
  16. 16. Für komplett durchgegarten Lachs verlängere die Zeit um 1–2 Minuten.
  17. 17. Nimm den Korb vorsichtig aus der Heißluftfritteuse.
  18. 18. Hebe die Lachsfilets mit einem Pfannenwender heraus und lasse sie vor dem Servieren noch 1–2 Minuten auf dem Teller ruhen.
  19. 19. In dieser Zeit verteilt sich der Saft im Inneren des Fisches gleichmäßig.
  20. 20. Beträufle den Lachs nach Belieben mit etwas frischem Zitronensaft und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion