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🍽️ Knusprige Hähnchenfilets im Kokosmantel aus der Heißluftfritteuse

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Warte etwa 3 Minuten, bis sie heiß ist.
  2. 2. Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier vollständig trocken. Das ist wichtig für die Knusprigkeit.
  3. 3. Lege die Filets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  4. 4. Klopfe die Filets mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Messers auf eine Dicke von etwa 1,5 cm flach.
  5. 5. Bereite drei flache Teller oder Schüsseln nebeneinander vor.
  6. 6. Vermische das Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver auf dem ersten Teller.
  7. 7. Verquirle das Ei in der zweiten Schüssel mit einer Gabel, bis es schaumig ist.
  8. 8. Mische die Kokosraspeln mit dem Panko-Paniermehl auf dem dritten Teller.
  9. 9. Wende ein Hähnchenfilet gründlich im gewürzten Mehl.
  10. 10. Klopfe überschüssiges Mehl vom Filet leicht ab.
  11. 11. Ziehe das Filet durch das verquirlte Ei.
  12. 12. Lass das Ei kurz abtropfen.
  13. 13. Wälze das Filet in der Kokos-Panko-Mischung.
  14. 14. Drücke die Panade mit den Händen fest an, damit sie gut haftet.
  15. 15. Wiederhole die Panierung mit dem zweiten Filet.
  16. 16. Lege die panierten Filets nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse.
  17. 17. Achte darauf, dass sich die Filets nicht berühren.
  18. 18. Besprühe die Oberseite der Filets leicht mit Kokosöl oder Öl-Spray.
  19. 19. Gare die Filets für 12 Minuten bei 180 °C.
  20. 20. Wende die Filets nach 6 Minuten vorsichtig mit einer Zange.
  21. 21. Sprühe auch die andere Seite kurz mit Öl ein.
  22. 22. Prüfe, ob die Filets goldbraun und knusprig sind.
  23. 23. Stelle sicher, dass die Kerntemperatur mindestens 74 °C erreicht hat.
  24. 24. Lass die Filets kurz auf einem Holzbrett ruhen.
  25. 25. Schneide die Filets in Streifen.
  26. 26. Garniere sie mit frischen Limettenspalten und gehacktem Koriander.
  27. 27. Serviere sie mit süß-saurer Sauce oder Mango-Chutney.

Nährwerte pro Portion