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🍽️ Cremiges Hokkaido-Risotto aus der Heißluftfritteuse

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in kleine, gleich große Würfel.
  4. 4. Gib die Kürbiswürfel in eine Schüssel.
  5. 5. Gib einen Esslöffel Olivenöl dazu.
  6. 6. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Vermenge alles gut, sodass die Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
  8. 8. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
  9. 9. Gib die Kürbiswürfel in den Fritteuse-Korb.
  10. 10. Gare die Würfel bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten.
  11. 11. Schüttle den Korb einmal mittendurch, damit sie gleichmäßig garen.
  12. 12. Nimm die Würfel heraus, wenn sie weich und leicht gebräunt sind.
  13. 13. Hacke eine Zwiebel fein.
  14. 14. Zerdrücke eine Zehe Knoblauch.
  15. 15. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  16. 16. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
  17. 17. Gib Risotto-Reis in den Topf.
  18. 18. Röste den Reis kurz an, bis er leicht durchsichtig wird.
  19. 19. Lösche den Reis mit Weißwein ab (optional).
  20. 20. Lasse den Alkohol unter Rühren verdampfen.
  21. 21. Gib heiße Gemüsebrühe löffelweise hinzu.
  22. 22. Rühre ständig, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  23. 23. Wiederhole das Hinzufügen der Brühe.
  24. 24. Gare den Reis für ca. 15 bis 18 Minuten.
  25. 25. Der Reis soll cremig, aber noch bissfest sein.
  26. 26. Hebe die gebackenen Kürbiswürfel unter das fertige Risotto.
  27. 27. Rühre Butter und Parmesan unter.
  28. 28. Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Verteile das Risotto auf Tellern.
  30. 30. Garniere mit frischen Kräutern.
  31. 31. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion