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🍽️ Knuspriger Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier vorsichtig. Das Eigelb kommt in eine Schüssel, das Eiweiß in eine andere.
  2. 2. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen, bis es fest und steif ist.
  3. 3. Verrühre das Eigelb in der anderen Schüssel mit der Milch, der geschmolzenen Butter, dem Mehl und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig.
  4. 4. Hebe die Rosinen vorsichtig in den Eigelb-Teig.
  5. 5. Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig, bis er gleichmäßig verteilt ist.
  6. 6. Fette eine kleine, ofenfeste Auflaufform oder Pfanne mit etwas Butter ein.
  7. 7. Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
  8. 8. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und lege die Form hinein. Backe den Schmarrn für 18 Minuten.
  9. 9. Nimm die Form aus der Heißluftfritteuse. Zerrupfe den gebackenen Teig mit zwei Gabeln in kleine, unregelmäßige Stücke.
  10. 10. Streu Puderzucker oder gehackte Mandeln über die Zerteilung.
  11. 11. Lege die Form zurück in die Heißluftfritteuse. Backe den Schmarrn für weitere 3 Minuten bei 170 °C, bis er leicht knusprig ist.

Nährwerte pro Portion