🍽️ Knusprige Cornflakes-Schnitzel

Name: Knusprige Cornflakes-Schnitzel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrustfilet (oder Putenschnitzel); 4 EL Mehl; 1 Stück Ei(er); 4 Handvoll Cornflakes; 1 TL Paprikapulver Edelsüß; etwas Salz; 1 EL Butterschmalz (zum Anbraten - im Ofen reicht etwas Öl zum Besprühen oder Einpinseln); 1 Kopf Blattsalat (oder eine Tüte mit fertig geschnittenem Blattsalat); 150 g Erdbeeren; 2 EL Kürbiskerne (geröstet); 2 EL Honig; 2 EL mittelscharfer Senf; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; etwas Salz und Pfeffer

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stück Hähnchenbrustfilet (oder Putenschnitzel)
4 EL Mehl
1 Stück Ei(er)
4 Handvoll Cornflakes
1 TL Paprikapulver Edelsüß
etwas Salz
1 EL Butterschmalz (zum Anbraten - im Ofen reicht etwas Öl zum Besprühen oder Einpinseln)
1 Kopf Blattsalat (oder eine Tüte mit fertig geschnittenem Blattsalat)
150 g Erdbeeren
2 EL Kürbiskerne (geröstet)
2 EL Honig
2 EL mittelscharfer Senf
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchen- oder Putenfleisch gründlich und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
2. Würze das Fleisch mit Salz und Paprikapulver.
3. Massiere die Gewürze optional fest in das Fleisch ein.
4. Lege das Fleisch in einen Beutel und mariniere es für 2 Stunden im Kühlschrank.
5. Bereite drei flache Teller vor.
6. Gib Mehl auf den ersten Teller.
7. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz auf dem zweiten Teller.
8. Drücke die Cornflakes grob zerstückelt auf den dritten Teller.
9. Wende das Fleisch zuerst im Mehl.
10. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
11. Ziehe das Fleisch durch die verquirlten Eier.
12. Wende das Fleisch in den zerdrückten Cornflakes.
13. Drücke die Cornflakes-Panade fest an.
14. Heize Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
15. Brate die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb.
16. Träufle während des Bratens ab und zu Bratfett über die Panade.
17. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
18. Öle die Cornflakes-Schnitzel leicht ein.
19. Gare die Schnitzel in der Heißluftfritteuse für 12 bis 15 Minuten.
20. Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
21. Öle die Cornflakes-Schnitzel leicht ein.
22. Backe die Schnitzel für ca. 15 Minuten.
23. Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett an.
24. Wasche den Salat gründlich.
25. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
26. Halbiere die Erdbeeren.
27. Verrühre die Zutaten für das Dressing.
28. Mische den Salat mit den Erdbeeren und dem Dressing.
29. Streu die angerösteten Kürbiskerne über den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g