🍽️ Waterzooi

Name: Waterzooi
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 1 l Fleischbrühe; 300 g Aal (geputzt, gehäutet, in 5 cm lange Stücke geschnitten); 300 g Hechtfilet (in mundgerechten Würfeln); 300 g Rotbarschfilet (in mundgerechten Würfeln); Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

301 kcal · 30 Min.

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Zutaten

400 g Knollensellerie
1 l Fleischbrühe
300 g Aal (geputzt, gehäutet, in 5 cm lange Stücke geschnitten)
300 g Hechtfilet (in mundgerechten Würfeln)
300 g Rotbarschfilet (in mundgerechten Würfeln)
Petersilie
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Die eine Hälfte des Knollenselleries klein schneiden, die andere in feine Streifen schneiden.
2. Den klein gehackten Sellerie in der Fleischbrühe weich kochen.
3. Anschließend sehr fein pürieren.
4. In der heißen Suppe die Selleriestreifen und die Fischstücke bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
5. Die Fischstücke herausnehmen und warm halten.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
7. Abschmecken und über die Fischstücke gießen.
8. Mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 301
Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 2 g