200 g Rote Bete (gekocht, in kleine Würfel geschnitten)
150 g Ziegenkäse (halbhart), in kleine Würfel geschnitten
4 EL Maronen-Mus (aufbewahrt in Gläsern)
4 Zweige Frischer Thymian
2 EL Walnussöl
20 g Hasselnüsse (gehackt)
1/2 TL Salep (optional, zum Binden) oder Maisstärke
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Lege ein kleines Auflaufform mit Backpapier aus.
2. Vermische die marinierten Rote-Bete-Würfel mit der Maronen-Puree. Rühre die Hälfte der gehackten Haselnüsse unter.
3. Verteile die Rote-Bete-Mischung in der Form. Lege die Ziegenkäse-Würfel darauf. Streue den restlichen Thymian und die restlichen Haselnüsse darüber.
4. Gib das Walnussöl darüber. Backe die Häppchen für 12 Minuten, bis der Käse schmilzt und die Ränder leicht knusprig sind.
5. Nimm die Form heraus. Gib die Häppchen warm auf kleine Teller und serviere sie als Vorspeise.
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