🥔 Warmer Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Schnittlauch

Name: Warmer Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Schnittlauch
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln (festkochend); 200 g Gekochte rote Bete (Glas); 20 g Schnittlauch; 30 ml Rapsöl; 10 g Hackerbutter; 15 g Senf mit ganzen Körnern; 10 ml Apfelessig; 3 g Salz

280 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Kartoffeln (festkochend)
200 g Gekochte rote Bete (Glas)
20 g Schnittlauch
30 ml Rapsöl
10 g Hackerbutter
15 g Senf mit ganzen Körnern
10 ml Apfelessig
3 g Salz

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich. Koche sie in Salzwasser für 20 Minuten, bis sie mit einer Gabel stechbar sind.
2. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und schneide sie in dicke Scheiben. Behalte sie warm.
3. Schneide die rote Bete in gleich große Würfel. Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.
4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
5. Vermische in einer kleinen Schüssel das Öl, die zerlassene Hackerbutter, den Senf, den Apfelessig und das Salz.
6. Gib die warmen Kartoffel- und Beetwürfel in eine Schüssel. Gib die Dressing-Soße hinzu und wende vorsichtig um.
7. Streu den Schnittlauch darüber und serviere den Salat warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 280
Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 32 g