1. Die Baguette-Scheiben dünn mit Butter bestreichen. Die Salatblätter und den Chicorée gründlich waschen und trocken tupfen. Die Mango schälen und mit einem Ausstecher 4 Kugeln entnehmen.
2. Auf 4 Baguette-Scheiben ein Stück Salatblatt, Lachs und Kaviar legen und mit Dill dekorieren.
3. Die nächsten 4 Baguette-Scheiben ebenfalls mit einem Salatblatt, Hummerschwanzstücken und Kaviar belegen und mit Petersilie verzieren.
4. Die übrigen Baguette-Scheiben mit Chicorée-Blättern, Parmaschinken, Mangokugeln und Trüffelscheiben belegen.
5. Die Häppchen kühl stellen und zusammen mit dem Schnitzelgericht anrichten.
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