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🍛 Vietnamesisches Linsen-Curry (Cà Ri Đậu Lăng)

400 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400ml Kokosmilch
• 200g Linsen, rot oder grün
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 EL Currypulver
• 100g Karotten, in Scheiben

Zubereitung

1. 1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch anbraten.
2. 2. Currypulver einrühren und kurz mitbraten.
3. 3. Linsen und Karotten hinzufügen, dann die Kokosmilch einfüllen.
4. 4. Zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. 5. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g