🥣 Velouté der Lauch mit Schmelzkäse

Name: Velouté der Lauch mit Schmelzkäse
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Lauch (Stauden), weißer und heller grüner Teil, in Ringe geschnitten; 250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 100 g Emmentaler oder Gouda, gerieben; 20 g Butter; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

380 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Stück Lauch (Stauden), weißer und heller grüner Teil, in Ringe geschnitten
250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
100 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
20 g Butter
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Schwitze die Lauchringe in der Butter für 5 Minuten an, bis sie glasig sind.
2. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Lass alles 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Püriere die Suppe glatt. Rühre den geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist.
4. Würze die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g