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🍲 Vegetarische Pho (Phở Chay)

172 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 L Gemüsebrühe
• 150 g Reisnudeln (Bánh phở)
• 1 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 30 g Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• frisch, nach Geschmack Koriander
• 1 Limette
• 1 Prise Chilis

Zubereitung

1. 1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Ingwer, Zwiebel und gewürfeltes Gemüse hinzufügen.
2. 2. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
3. 3. Die Brühe 30 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
4. 4. Die Reisnudeln in Schalen anrichten.
5. 5. Die heiße Brühe über die Nudeln gießen und mit frischem Koriander und Limette garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 172
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 32 g