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🍲 Pho mit Gemüse (Phở Rau)

400 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1,5L Gemüsebrühe
• 150g Reisnudeln
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 Karotten
• 1 Bund Frischer Koriander
• 1 Limette
• 2 Sternanis

Zubereitung

1. 1. Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. 2. Zucchini, Paprika und Karotten klein schneiden und in die Brühe geben.
3. 3. Sternanis hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
4. 4. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
5. 5. Brühe abseihen und nach Wunsch würzen.
6. 6. Gekochte Nudeln in Schalen geben, Brühe darübergießen und mit Koriander und Limette garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 75 g