1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Kartoffelwürfel und die Paprikastücke in den Airfryer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C für 20 Minuten garen.
5. Die Spinatblätter in eine Schüssel geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat vorsichtig mit den Händen zusammenkneten, bis er leicht eingeschrumpft ist.
6. Die gegarten Kartoffel- und Paprikastücke in eine Schüssel geben. Den geschrumpften Spinat hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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