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🍽️ Vegane Airfryer-Gemüse-Quiche

300 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

Zutaten

• 200g Blätterteig
• 150g Zuckererbsen
• 1 Zucchini
• 200g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200ml Sojamilch
• 2 EL Kartoffelmehl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Minuten.
2. 2. Lege den Blätterteig in eine kleine, ofenfeste Form (ca. 18 cm).
3. 3. Drücke die Ränder des Teigs mit den Fingern leicht nach oben.
4. 4. Stich mit einer Gabel mehrmals in den Boden des Teigs.
5. 5. Halbiere die 200 g Cherrytomaten und schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
6. 6. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein.
7. 7. Brate Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl an, bis sie duften.
8. 8. Gib die Zucchini, Zuckererbsen und Tomaten dazu und brate alles 3 Min. an.
9. 9. Vermische die 200 ml Sojamilch mit dem Kartoffelmehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
10. 10. Gieße die flüssige Mischung über das Gemüse im Blätterteig.
11. 11. Gare die Quiche im Airfryer bei 180 °C für 25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
12. 12. Prüfe den Garpunkt: Die Oberfläche ist fest und leicht goldbraun.
13. 13. Lass die Quiche 5 Minuten in der Form ruhen, damit sie fest wird.
14. 14. Schneide die Quiche in Portionen und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g